LOUIS FRANCOIS Gomme Caroube 1 kg Louis François Sale

Gomme de Caroube 1 kg Louis François

La gomme de caroube est un additif alimentaire d’origine végétale qui s’utilise comme épaississant, stabilisant et texturant.

Une faible dose ajoutée à vos préparations pâtissières ou glacées suffit à en améliorer la texture.

La gomme caroube, obtenue à partir du fruit du caroubier, est par exemple utile pour la préparation de sorbets et de glaces. Son ajout améliore l’onctuosité de ces desserts glacés ainsi que leur tenue. La gomme caroube empêche également la formation de cristaux de glace et retarde la fonte.

Cette gomme de caroube de qualité professionnelle est aussi employée pour épaissir la texture de sauces ou de fourrages de gâteaux. 

Les + produit :

• Additif alimentaire d’origine végétale
• S’utilise en petite quantité
• Conditionnement professionnel

Caractéristiques de la gomme caroube :

• Gomme de caroube
• Code : E410
• Format : Poudre
• Conseil d’utilisation :
  • Se référer à la législation en vigueur
  • Privilégier une utilisation à chaud
  • 5 à 10 g / kg dans les produits de charcuterie, biscuiterie, pâtisserie et boissons
  • 10 à 20 g produits laitiers
• Se conserve à l’abri de l’humidité et de la chaleur
• Poids net : 1 kg
• Marque : Louis François